Pour 2 personnes :
Ingrédients :
- 300 g de patate douce
- 70 g de fécule de maïs ( = maizena )
- 70 g à 100 g de farine
- Sel, poivre, muscade
Epluchez votre patate douce, coupez la en dés et faites la cuire dans de l’eau bouillante pendant une vingtaine de minute. Une fois cuite, l’écrasez en purée et laissez refroidir.
Mélangez tous les ingrédients ensemble pour obtenir un boule de pâte peu collante. Ajustez la farine suivant votre pâte.
Réalisez vos gnocchis : farinez votre plan de travail. Formez des boudins d’un cm de diamètre, que vous coupez à 1 cm d’intervalles. Vous obtenez comme des petits coussins de pâte.
Faites rouler cette boule de pâte sur le dos d’une fourchette et pliez le gnocchi en deux. Votre premier gnocchis est prêt ! Vous pouvez conserver vos gnocchis sur une planche bien farinée en les recouvrant d’un torchon propre. Ainsi vous pouvez les préparer 3-4 heures en avance.
Cuisson des gnocchis : dans une grande casserole d’eau salée. Plongez les gnocchis une fois que l’eau bout. Vos gnocchis sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface.
A déguster avec une bonne salade verte !
