Ingrédients pour 4 personnes :
– 4 pavés de cabillaud
– 2 poireaux
– 230 mL de lait
– 1 cuillère à soupe de moutarde
– 1 cuillère à soupe de maïzena
– parmesan
– sel, poivre, épices
Lavez et émincez vos poireaux. Les faire cuire dans un faitout.
Préchauffez votre four à 180 degrés.
Dans un bol, préparez votre lait avec la maïzena et la moutarde bien diluée.
Mélangez le lait aux poireaux dans la casserole. Salez, poivrez et épicez à votre gout ( pour ma part, muscade et piment d’espelette ). Laissez épaissir en remuant de temps en temps pendant 5 minutes. Ajoutez votre poisson coupé en cube.
Versez cette préparation dans des petits moules individuels. Parsemez de parmesan pour faire gratiner au four à 180 degrés pendant 15-20 minutes.