Bonne année 2021 ! J’ai démarré cette nouvelle année gourmande avec une tarte façon knickers, à base de chocolat, caramel beurre salé et cacahuètes ! Je l’ai décoré avec de la pâte d’amande. 
Ingrédients :
-1 pâte brisée ou sablée maison (Pâte brisée)
Caramel aux cacahuètes :
– 200 g de sucre
– 20 cl de crème
– 3 pincées de fleur de sel
– 130 g de cacahuètes mondées non salées
– 20 g de beurre
Ganache au chocolat :
– 200 g de chocolat noir
– 200g de crème
– 30 g de beurre
Préchauffez votre four à 180 degrés.
Etalez votre pâte et préparez votre tarte. Placez des poids ou des haricots secs pour la cuire à blanc. Cuire environ 20 min ( ça dépend de leur taille ). Il faut que la pâte soit légèrement doré. Laissez refroidir.
Préparez votre caramel : dans une casserole, faites fondre 200g de sucre à sec à feu moyen. Dans une autre faites chauffer votre crème. Lorsque que le caramel a une belle couleur ambrée, ajoutez la crème puis le beurre et la fleur de sel. Le mélange doit légèrement épaissir. Ajoutez vos cacahuètes fraichement mondées. Coulez le directement dans votre tarte. Lassez reposer 1h minimum au frais.
Préparez votre ganache au chocolat : Faites bouillir la crème, puis versez la sur votre chocolat coupés en morceau. Mélangez bien et rajoutez le beurre. La ganache doit être bien lisse. Garnissez directement votre tarte.
Placez votre tarte au frais et le tour est joué !