Le soleil est de retour, voilà une petite entrée fraiche et facile !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de petits pois congelés
- 500 mL de bouillon de légumes
- 1 oignon
- 10 feuilles de menthe
- Une pincée de piment d’espelette
Epluchez et émincez votre oignon. Faites le revenir dans une casserole avec un fond d’huile d’olive. Une fois que l’oignon a bien fondu, versez le bouillon de légumes et les petits pois. Portez le tout à ébullition et laissez cuire 15 minutes.
Hors du feu, ajoutez les feuilles de menthe et une pincée de piment d’espelette.
Passez le tout au mixeur plongeant et placez le velouté au frigo 2h minimum.