Je vous présente une recette un peu spéciale, c’est des schwowebredele avec un index glycémique bas. La farine semi complète et le sirop d’agave rendre les biscuits moins sucrés et mieux assimilés grâce à la présence de fibres. Le goût est sublime, n’hésitez pas à vous lancer !
Ingrédients :
- 250g de farine semi complète T110
- 110 g de beurre
- 30g de sirop d’agave
- 125g de poudre d’amandes
- 1 œuf entier
- 1 zeste de citron râpé
- 2 cuillères à café de cannelle
- Pour la dorure : 1 jaune d’œuf
Fouettez le beurre mou et le sucre d’agave pour obtenir comme une crème. Ajoutez ensuite tout le reste de ingrédients et formez une boule de pâte. Filmez-la et placez la au frais 1h minimum ou toute la nuit.
Etalez la entre 2 feuilles de papiers sulfurisés à 4 mm. Découpez-la avec des emportes pièces de votre choix. Dorez-les avec un jaune d’œuf. Enfournez à 180 degrés pour 8 à 10 minutes. Vos bredeles se conservent dans une boite en métal.