Encore une nouvelle recette de Mannele avec une brioche à base de fromage blanc et au pépites de chocolat !
Ingrédients pour 10 Manneles :
- 500g de farine T65
- 150g de fromage blanc
- 120g de beurre
- 10 cL de lait
- 30g de sirop d’agave
- 20g de levure boulangère fraiche
- 2 œufs
- 120g de pépites de chocolat
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sirop d’agave, le fromage blanc, le lait, le œufs entier et la levure. Ajoutez en dernier, le beurre coupés en dés. Pétrissez 10 minutes.
Formez une boule avec votre pâte et recouvrez la d’un torchon propre. Laissez la reposer 1h à 1h30.
Une fois que votre pâte a bien levée et doublée de volume, ajoutez les pépites de chocolat et mélangez à la main pour ne pas trop casser la pâte. Faites 10 pâtons de pate réguliers. Façonnez les en bonhommes à l’aide de moule ou en formant des boudins et coupez au ciseau les bras et les jambes ( c’est ce que j’ai fait ). Je les ai décorés avec des pépites de chocolat. Laissez-les reposer 30 minutes minimum.
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180 degrés. Badigeonnez les brioches avec un peu de lait. Enfournez-les pour 15 minutes environ. A adapter suivant la taille.
Bonne dégustation