Je vous présente mon premier ramen, un plat d’origine japonaise à base de bouillon et de pâte. A varier à l’infini !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 L de bouillon de volaille
- 1 boite de pousses de bambou
- 4 œufs
- 150 g d’épinards surgelés
- 400 g de nouilles udon
- 4 escalopes de poulet
- 25 cL de sauce soja
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
Pour ce ramen, nous allons préparer tous les ingrédients séparément.
Œufs : Faites cuire les œufs 8 min dans l’eau bouillante. Laissez les refroidir et épluchez les.
Poulet : Pour les escalopes de poulet : dans une casserole, versez la sauce soja, l’ail et le gingembre. Ajoutez les escalopes et faites chauffer à feu moyen jusqu’à que la viande soit bien cuite. Retirez les escalopes, laissez les refroidir et émincez les en fines tranches régulières.
Epinards : Pour les épinards, j’ai pris des épinards hachés surgelés. Dans ce cas, il n’y a juste à les réchauffer dans un bol au micro ondes.
Bambou : Rincez les pousses de bambou et faites les revenir dans une poêle et un filet d’huile d’olive. Assaisonnez les à votre gout.
Udon : Chauffez une casserole d’eau salée et plongez vos nouilles Udon à ébullition. Vérifiez le temps de cuisson sur votre paquet, de mon coté, 3 min ont suffit ! Egouttez les et rincez les à l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent.
Nous avons toutes nos préparations. Pour le montage, rien de plus simple ; dans une assiette creuse, placez chaque ingrédients puis versez votre bouillon chaud par dessus.
A vos baguettes !