Une recette totalement inventée pour un petit-déjeuner ou goûter protéiné et riche en fibres ! Attention la texture peut être légèrement pâteuse.
Ingrédients pour 12 porridge cake :
- 4 bananes
- 180 g de flocons d’avoine
- 100g de farine 110
- 2 œufs
- ½ sachet de levure chimique
- 10 g de sirop d’agave
- 100g de skyr
- 80 mL d lait végétal ou de vache
Préchauffez votre four à 180 degrés.
Dans un saladier, écrasez les bananes puis mélangez les bien avec le sirop d’agave et les œufs entiers. Ajoutez-y ensuite les flocons d’avoine, la farine et la levure. Continuez à mélanger avec le skyr. Il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide suivant la texture de vos bananes. Il faut obtenir une pâte souple qui forme un ruban en levant votre spatule.
Versez la pâte dans vos moules à muffins et faites-les cuire 30 min. Ils doivent être dorés.
Démoulez à froid.
Vous pouvez les conserver dans une boite en métal ou les congeler pour vos futurs petits déjeuners ou goûters !