Une nouvelle gourmandise pour le week end, simple et qui plaira à tous !
Ingrédients pour 2 verrines :
- 25 cL de crème entière
- 20 g de sucre
- 1,5 g d’agar agar
- 1 gousse de vanille
- 1 mangue
- Le jus d’un demi citron
Coupez le bâton de vanille en deux pour le vider. Dans une casserole, versez la crème, 1 g d’agar agar, le sucre, les grains de vanille et son bâton. Mélangez bien et portez le tout à ébullition. Dès les premiers frémissements, remuez sans cesse pendant 1 minute. Versez et répartissez la préparation dans vos verrines. J’ai placé les miennes de travers pour avoir cet effet de diagonale mais ce n’est qu’une proposition. Placez les au réfrigérateur pour 2h minimum.
Pendant ce temps, vous pouvez préparer le coulis de mangue. Epluchez la et coupez la en dés. Placez le tout dans une casserole, ajoutez y le jus de citron. Si vous voulez coulez le coulis en diagonale, il faut ajouter 0,5g d’agar agar a lé préparation. Portez à ébullition pour obtenir une composée de mangue. Passez le tout au mixeur plongeant pour lisser le tout.
Une fois que la crème a bien figée, vous pouvez ajouter le coulis de mangue.
Il faudra encore patienter 2 h au frigo !
Bonne dégustation!