Pour les joueurs de Zelda, vous reconnaitrez les boulettes au poisson ! Composées de riz japonais, concombre et thon, c’est une recette tout simple !
Ingrédients pour 8 onigiris :
- 400 g de riz japonais (ou riz rond )
- 5 cL de vinaigre de riz
- 2 cuillères à café de sucre
- 40 cL d’eau
- 1 boite de thon
- 1 demi concombre
- Algues nori
- Épices : sel, poivre, herbes sauvages
- Sauce soja pour la dégustation
Préparez le riz quelques heures en avance : Lavez le riz et rincez le plusieurs fois jusqu’à que l’eau de rinçage soit bien claire. Versez le rien dans une casserole avec 40 cL d’eau. Il faut que l’eau recouvre bien le riz. Faite chauffez le tout avec un couvercle et à la première ébullition, faite cuire le tout à feu moyen une dizaine de minutes ( toujours avec le couvercle ). Vous pouvez gouter pour vérifier la cuisson, mais il faudra laissez reposer le tout avec le couvercle pendant encore dix minutes.
Dans un bol à part, faites chauffer le vinaigre de riz et le sucre sans le porter à ébullition. Une fois le sucre bien fondu, mélangez le à votre riz et versez le tout dans un saladier.
Il faut attendre que le riz refroidisse afin qu’il soit bien collant pour le façonner.
Pendant ce temps, préparez la farce : Epluchez et coupez le demi concombre en cube .Mélangez le avec le thon égoutté. Assaisonnez à votre convenance : sel, poivre et herbes sauvages séchées.
Mouillez vos mains dans un bol d’eau froide. Prenez une boule de riz, compressez-la pour bien tasser le riz. Faites un creux au centre et déposez une cuillerée de farce au thon, refermez la boule de riz. Aplatissez la boule et donnez-lui une forme de triangle.
Décorez d’un rectangle de feuille d’algue nori à la base du triangle.
Servez les onigiris avec de la sauce soja.