Une recette gourmande inspiré de Frédéric Bau, pâtissier chez Valrhona !
Ingrédients :
- 280g de chocolat noir 66% ou 70%
- 150 g de lait
- 3 jaunes d’œufs
- 6 blancs d’œufs
- 40 g de sucre
Dans un grand bol allant au micro ondes, cassez le chocolat et versez le lait. Mettre le tout au micro ondes 1 minutes et mélangez bien. Ajoutez les jaunes d’oeufs.
A l’aide de votre robot, montez les blancs en neige. Ajoutez y le sucre quand les blancs moussent.
A l’aide d’une maryse, mélangez les blancs d’œufs et la préparation au chocolat.
Versez et répartissez le tout dans des verrines et réservez les au minimum 3 h au frigo.
Bonne dégustation !