Ingrédients pour 4 personnes :
– 1 butternut
– 4 pommes de terre
– 20 cL de lait de coco
– 400 g de chaire de tomates
– sel, poivre, curcuma, curry
Préchauffez votre four à 180 degrés.
Epluchez le butternut et les pommes de terres et émincez les à 5-6 mm d’épaisseur environ.
Dans un bol, mélangez le lait de coco, la tomates, 2 cuillères à café de curcuma et l’équivalent en curry. N’oubliez pas de saler, ni de poivrer.
Dans un plat à gratin, tapissez de lamelles de butternut ( la moitié environ). En deuxième couche, mettez les pommes de terre. Finissez par le buttent. Enfin versez par dessus votre bol préparé juste avant avec les liquides.
Enfournez pour une vingtaine de minutes.