Je prends enfin le temps de partager mes recettes de Bredele de Noël ! Aujourd’hui c’est les damiers, des petits sablés au beurre et au chocolat ! Quoi de mieux pour les gourmands ? A vos tabliers !
Ingrédients pour une soixantaines de damiers :
- 140 g de beurre
- 250 g de farine
- 70 g de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 1 pointe d’extrait de vanille
- 4 cuillère à soupe de cacao non sucré
Dans un grand bol ou votre robot, mélangez la farine, le sucre, la levure et l’eau. Ajoutez et pétrissez à la main les morceaux de beurre coupés en dés. Vous obtenez une boule de pâte lisse. Séparez la pâte en deux et ajoutez le cacao non sucré. Si besoin vous pouvez rajoutez un peu d’eau pour lisser la pâte au cacao.
Redivisez les boules de pâte en deux pour avoir 2 boules clairs et 2 boules chocolatées.
Formez des boudins de pâtes et donnez leur la forme que vous souhaitez. Pour ma part j’ai fit des damiers de 4. N’oubliez pas de les aplatir légèrement pour leur donner une forme carrée. Emballez les dans du film alimentaire et laissez reposez une heure au frigo.
Préchauffez votre four à 180 degrés.
Coupez des rondelles de vos damiers et disposez les sur votre plaque de cuisson.
Cuire 10 min à 180 degrés. Laissez refroidir vos biscuits sur une plaque. Ils se conservent dans une boite en fer 2-3 semaines sans soucis.