Voilà une idée pour un plat végétarien qui peut se préparer à l’avance !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de lentilles vertes
- 1 oignon
- 25 cL de lait de coco
- 40 cL d’eau
- 400 g de chair de tomates
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre
- sel, poivre
Versez tous le ingrédients dans votre cocotte minute et fermez bien. Mettre en cuisson et dès que la vapeur s’échappe, comptez 20 minutes de cuisson. Si vous le faites dans une casserole normale, il faudra compter 40-45 min de cuisson.
J’ai l’habitude de servir ce plat avec du riz complet et je parsème quelques feuilles de coriandre.
Ca vous fait un plat complet, végétarien et healthy !