Vous connaissez le grand pâtissier Pierre Hermé ? Je me suis inspiré de sa recette de cake au citron, imbibé au sirop. C’est assez facile ! J’en ai profité pour utiliser mon moule Moulicone » Le Symétrique » . N’oubliez pas, vous avez un code promo, je vous dis tout à la fin de cette recette !
Ingrédients :
Pour le cake :
- 3 œufs
- 1 citron entier + zeste
- 200 g de farine
- 90 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 4 g de levure chimique
- 60 g de beurre fondu
- 90 g de crème liquide
- 1 pincée de sel
Pour le sirop :
- 75 g d’eau
- 30 g de sucre
- 1 jus de citron entier
Préchauffez le four à 160 degrés.
Dans un grand bol, mélangez le sucre et le zeste de votre citron. Laissez reposer le mélange une dizaine de minutes pour que le sucre s’imprègne bien du citron. Ajoutez les œufs entier et mélangez bien pour que le mélange blanchisse. Puis mélangez la farine et la levure tout en remuant. Finissez par le beurre fondu, le rhum et le jus de citron. Vous obtenez une pâte bien lisse.
Versez la préparation dans un moule en silicone ou un moule a cake beurré et fariné.
Faites cuire le gâteau à 160 degrés pendant 50 minutes. Ça dépendra de la taille de votre moule. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau planté au centre : s’il ressort sec, c’est cuit !
Pendant ce temps, préparez le sirop : dans une casserole, faites bouillir l’eau et le sucre 2-3 min. Hors du feu, ajoutez le jus de citron. Laissez de coté pendant que ça refroidit.
Une fois votre gâteau cuit, démoulez le sur une grille et imbibez le de sirop avec un pinceau.
Vous pouvez également versez le sirop directement dans votre moule, mais c’est risqué pour le démouler plus tard. J’ai préféré le faire au pinceau et repasser plusieurs fois.
Alors, ça vous plait ?
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