Une salade colorée et vitaminée, parfaite pour une entrée ou un diner tout en légèreté !
Ingrédients :
· Une vingtaine de crevettes fraiches
· 1 mangue mûre
· 1 petit oignon rouge
· Quelques Baies roses
· 1 bouquet de coriandre fraiche
· Huile d’olive
· Vinaigre balsamique ou vinaigre de pulpe de mangue.
Commencez par décortiquer vos crustacés roses, en veillant à bien enlever tous les morceaux de carapaces, puis réservez les.
Prenez votre manque la plus mûre et pelez-la. Taillez ensuite sa chaire en petits dés de 3 à 4cm, puis réservez les.
Découpez votre oignon rouge en fines tranches. Vous versez peut-être quelques larmes, mais rassurez vous vous ne le regretterez pas. Réservez une nouvelle fois.
Au tour de la verdure à présent. Ciselez la coriandre fraiche et réservez là.
Mélangez les quatre ingrédients précédents dans un saladier.
Rajoutez une poignée de baies roses pour donner du croquant à votre préparation.
Mélangez le tout avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Si vous êtes gourmands vous pouvez éventuellement utilisez du vinaigre de pulpe de mangue à la place du balsamique.
Admirez ce mélange de couleurs avant de déguster.
Bon appétit !