Une gourmandise que je prépare tous les ans pour Noël
Ingrédients pour une trentaine de florentins :
– 100 g d’amandes effilées
– 60 g de beurre
– 60g de miel
– 60g de sucre
– 40 g de dés de mélange citrons et oranges confites
– pour la finition : 50 g de chocolat noir pâtissier
Préchauffez votre four à 180 degrés.
Dans une casserole, mélangez le beurre, miel et sucre. Faites fondre à feu doux puis faites porter le tout à ébullition en mélangeant bien. Hors du feu, ajoutez les dés de fruits confis et les amandes effilées. Mélangez bien.
Etalez la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Essayez de faire le tout bien fin.
Enfournez pour 10 à 15 min suivant la taille. Il faut que le tout caramélise et vous devez avoir une belle teinte dorée.
Une fois cuit, sortez-la du four et faites glisser la feuille de cuisson sur une planche à découper. Attendez 5 min que la préparation durcisse, puis coupez des carrés à l’aide d’un couteau. Une fois complétement refroidis, vous pouvez faire fondre votre chocolat au micro-ondes et décorer vos florentins.
Bonne dégustation !