Une brioche sans œufs, ni beurre ? Oui c’est possible ! J’ai utilisé cette recette pour Pâques. Je me suis inspiré de la recette de Christophe Michalak.
Ingrédients :
– 400 g de farine
– 260 mL de lait
– 20 g de levure fraiche ( ou un sachet de levure sèche )
– 50 g de sucre
– 70 mL d’huile végétal
– sel
Faites tiédir votre lait au micro onde et délayez la levure.
Dans un bol, mélangez tous les autres ingrédient ( farine, sucre, huile, sel ).
Incorporez votre mélange lait et levure tout en pétrissant. Il faut bien pétrir 5-10 minutes. Votre pâte reste collante mais se décolle de votre bol à force de pétrir. Raclez les bords pour former une boule et laissez reposer la pâte dans vote bol recouvert d’un torchon propre pendant 2h.
Lorsque la pâte a bien levée ( double de volume ), dégagez la pâte. Sortez la pâte de votre bol sur un plan de travail fariné pour la façonner comme vous le souhaitez ( tresses, lapin, cake etc ).
Laissez reposer votre brioche sur une plaque de four avec un papier cuisson pendant 1h environ.
Enfournez votre brioche à 160 degrés pendant 25-30 min.
N’oubliez pas, en fin de cuisson, de faire refroidir votre brioche sur une grille et non sur la plaque chaude !