Aujourd’hui je vous propose une recette de poisson ! Si vous aimez le sucré salé, vous allez vous régaler !
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 bars
- 1 citron vert
- 2 mangues mures
- 15 cl de sauce soja
- 10 cl de jus de citron
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de mangue
- 5g gingembre frais
- Coriandre fraiche
- Huile d’olive
- Wasabi
- Poivre
Commençons par nous occupés de l’élément le plus important : le four. Faîtes le préchauffez à 180°C.
Passons ensuite à l’étape qui nous fera voyager, la marinade. Débutons par la découpe du gingembre en fines tranches. Prenez, ensuite un petit saladier et versez-y le jus de citron, la sauce soja, le vinaigre de mangue, le gingembre, la coriandre fraiche et le wasabi en fonction de vos goûts. Enfin, mélangez pendant quelques instants.
Passons aux mangues, taillez-les en petits cubes réguliers et réservez-les.
Récupérons nos poissons, peut être encore coincés dans nos filets. Trempez les dans votre marinade, ne vous en faîtes pas, vous ne risquez pas de les noyer. Une fois cette étape réalisée, placez-les dans un plat où vous avez déjà mis un fond d’huile d’olive et versez le reste de votre marinade dans le plat avec les deux bars. Ajoutez ¼ de vos mangues avec et laissez cuire 15 minutes à 180°C en arrosant vos poissons toutes les 5 minutes.
Pendant ce temps, attrapez votre plus belle poêle et mettez-y un fond d’huile d’olive. Placez-y ensuite, votre reste de mangue, et arrosez de jus de citron vert le tout. Faites alors cuire à feu doux le temps que vos poissons soient bien cuits.
Au bout de 15 minutes, si vos poissons sont prêts, sortez-les du four. Servez les et ajoutez les mangues cuites à la poêle, un régal sucré salé.